GENEBRA, 6 de dezembro de 2022 /PRNewswire/ — A Firmenich, a maior empresa privada de sabores e fragrâncias do mundo, tem o prazer de anunciar o lançamento da versão 2023 da fruta do dragão com sabor, celebrando o desejo dos consumidores por novos ingredientes interessantes e sabores ousados ​​e aventureiros.
“Este é o nosso 11º Sabor do Ano, algo que nossos clientes esperam ansiosamente todos os anos. A vibrante e ousada pitaya é a escolha perfeita para um ano emocionante de mudanças”, disse Maurizio Clementi, presidente interino da divisão Taste & Beyond da Firmenich. “Este é o nosso 11º Sabor do Ano, algo que nossos clientes esperam ansiosamente todos os anos. A vibrante e ousada pitaya é a escolha perfeita para um ano emocionante de mudanças”, disse Maurizio Clementi, presidente interino da divisão Taste & Beyond da Firmenich."Esta é a 11ª fragrância do ano, aguardada com ansiedade por nossos clientes todos os anos. O brilho intenso da pitaya é a escolha perfeita para um ano emocionante de mudanças", disse o presidente em exercício Maurizio Clementi.Compatível com Firmenich Taste & Beyond. Uma divisão da Firmenich Taste & Beyond."Esta é a nossa 11ª fragrância anual, aguardada ansiosamente por nossos clientes todos os anos. O brilho intenso da pitaya é a escolha perfeita para um ano emocionante de mudanças", disse o presidente em exercício Maurizio Clementi.芬美意的Taste & Beyond 部门。 Taste & Beyond 部门。 Compatível com Firmenich Taste & Beyond. Uma divisão da Firmenich Taste & Beyond.Nossos estudos abrangentes com humanos revelaram uma forte mudança em direção ao bem-estar e à sustentabilidade nas escolhas de alimentos e bebidas, bem como o surgimento de expectativas de sabor mais elevadas. Tudo o que fazemos se baseia na natureza e no respeito por uma profunda compreensão dos consumidores, o que nos inspirou a escolher uma fragrância do ano que reúne as duas coisas.
Pelo segundo ano consecutivo, a Firmenich e a Pantone® firmaram uma parceria sensorial. A autoridade global em cores acaba de lançar o PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, a Cor do Ano de 2023, descrita como "uma cor vibrante e destemida, cujo brilho promove otimismo e alegria". Mikel Cirkus, Diretor Criativo Global da Taste & Beyond, afirmou: “Da mesma forma que a Cor do Ano da Pantone captura os temas emergentes observados no mundo ao nosso redor, nossa escolha para o Sabor do Ano o faz traduzindo novos sinais em experiências sensoriais positivas. Nossa escolha de pitaia para 2023 reflete o paladar cada vez mais aventureiro do consumidor global e seu desejo pelo novo ou exótico em termos de ingredientes e sabor.” Mikel Cirkus, Diretor Criativo Global da Taste & Beyond, afirmou: “Da mesma forma que a Cor do Ano da Pantone captura os temas emergentes observados no mundo ao nosso redor, nossa escolha para o Sabor do Ano o faz traduzindo novos sinais em experiências sensoriais positivas. Nossa escolha de pitaia para 2023 reflete o paladar cada vez mais aventureiro do consumidor global e seu desejo pelo novo ou exótico em termos de ingredientes e sabor.” Микель Циркус, diretor global de criação Taste & Beyond, сказал: «Подобно тому, как цвет года Pantone отражает новые темы, наблюдаемые в мире вокруг então, seu aroma é bom para isso, o que significa que você pode obter novos sinais no sensor de segurança ощущения. Mikel Circus, diretor criativo global da Taste & Beyond, disse: “Assim como a Cor do Ano da Pantone reflete os novos temas observados no mundo ao nosso redor, nossa seleção de Fragrância do Ano faz isso traduzindo novas dicas em experiências sensoriais positivas.Nossa seleção de pitaia em 2023 reflete o gosto cada vez mais aventureiro dos consumidores ao redor do mundo e seu desejo pelo novo ou exótico quando se trata de ingredientes e sabor.” Taste & Beyond 全球创意总监Mikel Cirkus 表示:“正如Pantone的年度色彩捕捉了我们周围世界中新兴的主题一样，我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口味，以及在成分和口味方面对新奇或异国情调的渴望。” Taste & Beyond 全球 总监 总监 总监 mikel cirkus 表示 : 正 如 pantone 的 年度 捕捉 了 我们 周围 世界 中 新兴 的一样 我们 年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 2023 年 选择 的 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 A “ Микель Циркус, diretor global de criação Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цвет года Pantone отражает новые темы в мире вокруг нас, мы Quando o aromatizado for feito da mesma forma, você receberá novos sinais na estação de monitoramento. Mikel Circus, diretor criativo global da Taste & Beyond, disse: “Assim como a Cor do Ano da Pantone reflete novos temas no mundo ao nosso redor, escolhemos a Fragrância do Ano de uma forma que traduz novas dicas em experiências sensoriais positivas.Nossos resultados do Fire Dragon Choice de 2023 refletem o gosto cada vez mais aventureiro dos consumidores ao redor do mundo e seu desejo por novidades ou exotismo em termos de ingredientes e sabores.”
Jeff Schmoyer, chefe global de insights humanos da Firmenich, disse: “O sabor sofisticado da pitaia cria uma oportunidade fantástica de usar a criatividade e a experiência excepcionais da Firmenich para criar uma experiência ousada, envolvente e viciante para seu sabor ousado. O Savory oferece a tela perfeita para novas combinações de sabores.”
Nativa da América Central, onde é conhecida como pitaia, a pitaia prospera em climas tropicais e subtropicais em todo o mundo, e sua polpa é rica em antioxidantes e cálcio. A pitaia cresce a partir de cactos trepadeiras, o que a torna uma planta tolerante à seca e naturalmente com baixo consumo de água, exigindo apenas um quarto da água necessária para seu crescimento em comparação com um abacate.
Assim como a criatura mítica que lhe deu o nome, a pitaia tem uma aparência feroz, com cascas escamosas que variam do amarelo-fogo ao roxo-escuro. No entanto, seu sabor sutil esconde sua armadura majestosa. A pitaia vem em diversas variedades, que variam em cor e sabor, desde melão e kiwi, mais suaves, até frutas vermelhas mais doces, com sabor de beterraba.
Utilizando seus recursos de Human Insights, líderes do setor, a equipe de previsão Trenz™ da Firmenich descobriu que quase todas as grandes cidades do mundo experimentaram um crescimento na produção de pitaya após a COVID-19. Embora frutas exóticas sejam sempre populares em nichos de mercado, elas estão começando a aparecer cada vez mais em diversos mercados e estabelecimentos de alimentação, bem como em produtos que vão desde sucos e smoothies mais intuitivos até formas menos tradicionais, como chás e alimentos cozidos.
Tudo isso faz parte de uma tendência de uma década de ousadia e descoberta em alimentos e bebidas, de acordo com Mikel Cirkus. A pandemia acelerou o ritmo dessa tendência, causando um aumento no número de consumidores e uma expansão do gosto por novos temperos. Notavelmente, as despesas com especiarias e temperos em casa cresceram 27% CAGR[1], descobriu a Trenz™. Notavelmente, as despesas com especiarias e temperos em casa cresceram 27% CAGR[1], descobriu a Trenz™.Notavelmente, os gastos com especiarias e condimentos em casa aumentaram 27% ao ano[1], descobriu a Trenz™.Notavelmente, a Trenz™ descobriu que os gastos com temperos e especiarias domésticas estavam crescendo a uma CAGR de 27%[1]. A inovação de novos produtos surgiu em seguida, com alegações nas embalagens como "ousado" e "exótico" aumentando em 38% desde 2017, e o uso de combinações de três e quatro sabores em produtos agora ultrapassando 25% de todos os lançamentos de alimentos e bebidas. A inovação de novos produtos surgiu em seguida, com alegações nas embalagens como "ousado" e "exótico" aumentando em 38% desde 2017, e o uso de combinações de três e quatro sabores em produtos agora ultrapassando 25% de todos os lançamentos de alimentos e bebidas.Mais inovações em produtos se seguiram, com alegações em embalagens como "ousado" e "exótico" aumentando 38% desde 2017, e o uso de combinações de três e quatro sabores em produtos agora representa mais de 25% de todos os produtos alimentícios e de mercearia. Nutrição. Bebidas para viagem.Novas inovações em produtos seguem, com alegações em embalagens como "gorduroso" e "exótico" aumentando 38% desde 2017, e o uso de combinações de sabores triplos e quaternários em produtos agora excede o de todos os alimentos. 25% das bebidas e alimentos são listados.
O famoso estudo de consumidores Emotions360 da Firmenich forneceu uma segunda pista. Este estudo aprofundado e patenteado de ingredientes naturais mostra que as pessoas estão muito interessadas na pitaia. De fato, a pesquisa mais recente da Emotions360 com 18.670 consumidores em oito países revelou que 88% deles já ouviram falar da pitaia e 56% já a experimentaram. Na percepção do consumidor, a pitaia é associada a adjetivos como ousada, exótica, emocionante, impressionante e divertida. Dada essa associação positiva, não é surpresa que esses mesmos consumidores listem a pitaia como um dos 90% de todos os ingredientes que provavelmente serão populares no futuro.
Embora a pitaia esteja em alta em bares de suco, mercados e vendedores ambulantes ao redor do mundo, o mundo de alimentos e bebidas embalados demorou a inovar em torno dessa tendência. Embora a pitaia esteja em alta em bares de suco, mercados e vendedores ambulantes ao redor do mundo, o mundo de alimentos e bebidas embalados demorou a inovar em torno dessa tendência.Embora a pitaia seja popular em bares de suco, mercados e vendedores ambulantes ao redor do mundo, o mundo dos alimentos e bebidas embalados demorou a inovar para acompanhar essa tendência.Apesar da popularidade da pitaia em bares de suco, mercados e vendedores ambulantes em todo o mundo, a indústria de alimentos e bebidas embalados demorou a inovar para acompanhar essa tendência no início. No entanto, essa tendência está mudando e todas as regiões estão acelerando o lançamento de produtos que contêm alegações de pitaia. De fato, o uso da pitaia em bens de consumo embalados (CPGs) está crescendo mais rapidamente em alimentos do que em bebidas, onde a inovação geralmente vem em primeiro lugar.
Jeff Schmoyer, Diretor Global de Human Insights da Firmenich, comentou: “A pitaya ainda pode ser um sabor 'raro' para marcas de alimentos e bebidas de bens de consumo embalados (CPG), mas não é mais rara para os consumidores. É um dos ingredientes com crescimento mais rápido que monitoramos nos últimos anos. Dada a pequena base e o rápido crescimento, esta é de longe a nossa escolha anual de sabor mais ousada até o momento em termos de previsão. Isso se deve ao problema de concretizar os sabores da pitaya. Nossa pesquisa com consumidores mostra que a fruta pode, às vezes, surpreender por não ter um perfil de sabor intenso que corresponda à sua aparência. Em vez disso, o sabor é leve, refrescante, doce e delicioso.”
“Por esse motivo, a Firmenich acredita que suas criações de sabores desempenharão um papel fundamental na melhoria do sabor e das combinações festivas da pitaia com outros sabores”, conclui Schmoyer.
Fundada em Genebra, Suíça, em 1895, a Firmenich é a maior empresa privada de fragrâncias e aromas do mundo, com 127 anos de história como empresa familiar. A Firmenich é uma empresa B2B líder, especializada em pesquisa, criação, produção e venda de fragrâncias, aromas e ingredientes. Reconhecida por sua pesquisa de classe mundial, criatividade e liderança em sustentabilidade, a Firmenich oferece aos clientes receitas inovadoras excepcionais, uma ampla gama de ingredientes de alta qualidade e know-how. A Firmenich teve um faturamento anual de CHF 4,7 bilhões no final de junho de 2022. Para mais informações sobre a Firmenich, visite www.firmenich.com.
A Pantone fornece uma linguagem de cores comum que permite que marcas e fabricantes tomem decisões importantes sobre cores em cada etapa do fluxo de trabalho. Mais de 10 milhões de designers e fabricantes em todo o mundo confiam nos produtos e serviços Pantone para ajudar a definir, comunicar e controlar as cores, desde a inspiração até a implementação, usando a tecnologia de ponta da X-Rite para design gráfico, de moda e de produtos. O Pantone Standard inclui especificações de cores digitais e físicas e ferramentas de fluxo de trabalho. O Pantone Color Institute™ fornece padrões de cores personalizados, consultoria sobre identidade de marca e cores de produtos, além de previsões de tendências, incluindo a Cor do Ano Pantone, relatórios de tendências de cores para passarelas, psicologia das cores e muito mais. As licenças B2B da Pantone integram o sistema de cores Pantone em vários produtos e serviços, permitindo que os licenciados comuniquem e reproduzam os valores certificados da Pantone e melhorem a eficiência para seus usuários. O Pantone Lifestyle reúne cores e designs para roupas, casa e acessórios. Visite www.pantone.com para saber mais e conecte-se com a Pantone no Instagram, Facebook, Pinterest e LinkedIn.