A Red Robin começará a preparar hambúrgueres grelhados na parte plana para melhorar sua comida e proporcionar uma melhor experiência aos clientes, disse o CEO GJ Hart na segunda-feira.
A atualização faz parte de um plano de recuperação de cinco pontos que Hart detalhou em uma apresentação na conferência de investidores do ICR em Orlando, Flórida.
Além de entregar um hambúrguer melhor, o Red Robin permitirá que os operadores tomem melhores decisões e trabalhem para reduzir custos, aumentar o envolvimento dos clientes e fortalecer suas finanças.
A rede de apartamentos 511 também disse que está considerando vender até 35 de seus imóveis e alugá-los para investidores para ajudar a pagar dívidas, financiar investimentos de capital e recomprar ações.
O plano trienal da rede North Star visa abordar os efeitos dos cortes de gastos dos últimos cinco anos. Entre eles, estão a eliminação de garçons e gerentes de cozinha em restaurantes e o fechamento de centros de treinamento remoto. Essas medidas deixaram os funcionários dos restaurantes inexperientes e sobrecarregados, resultando em uma queda na receita que a Red Robin ainda não recuperou totalmente.
Mas Hart, que foi nomeado CEO em julho, acredita que a base da Red Robin como uma marca de alta qualidade focada no cliente permanece intacta.
“Há alguns aspectos fundamentais desta marca que são poderosos e podemos trazê-los de volta à vida”, disse ele. “Há muito trabalho a ser feito aqui.”
Um deles são os hambúrgueres. O Red Robin planeja atualizar seu cardápio exclusivo, substituindo o sistema de cozimento por esteiras transportadoras por grelhas de superfície plana. Segundo Hart, isso melhorará a qualidade e a aparência dos hambúrgueres e a velocidade da cozinha, além de abrir outras opções no cardápio.
Em um esforço para mudar a forma como seus restaurantes operam, a Red Robin se tornará uma empresa focada em operações. Os operadores terão mais voz nas decisões da empresa e mais controle sobre como administram seus restaurantes. De acordo com Hart, eles participarão de todas as reuniões da empresa "para garantir que sejamos honestos".
Para justificar uma abordagem de baixo para cima, Hart aponta que as melhores operadoras de rede da atualidade estão resistindo às mudanças prejudiciais que a empresa implementou nos últimos cinco anos. Em sua opinião, isso é uma prova de que uma maior autonomia local é benéfica para os negócios.
A empresa disse que a Polaris tem potencial para dobrar sua margem EBITDA ajustada (lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização).
As vendas nas mesmas lojas da Red Robin aumentaram 2,5% em relação ao ano anterior no quarto trimestre encerrado em 25 de dezembro. O aumento de 40%, ou US$ 2,8 milhões, veio dos fundos restantes em cartões-presente pendentes.
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