A Red Robin começará a cozinhar hambúrgueres grelhados planos para melhorar sua comida e proporcionar uma melhor experiência aos clientes, disse o CEO GJ Hart na segunda-feira.
A atualização faz parte de um plano de recuperação de cinco pontos que Hart detalhou em uma apresentação na conferência de investidores ICR em Orlando, Flórida.
Além de oferecer um hambúrguer melhor, o Red Robin permitirá que os operadores tomem melhores decisões e trabalhem para reduzir custos, aumentar o envolvimento do cliente e fortalecer suas finanças.
A rede de 511 apartamentos também disse que está considerando vender até 35 de suas propriedades e alugá-las a investidores para ajudar a pagar dívidas, financiar investimentos de capital e recomprar ações.
O plano de três anos da rede North Star visa abordar os efeitos dos cortes de gastos nos últimos cinco anos.Isso inclui a eliminação de garçons e gerentes de cozinha em restaurantes e o fechamento de centros de treinamento remotos.Essas mudanças deixaram os funcionários do restaurante inexperientes e sobrecarregados, resultando em uma queda na receita que a Red Robin ainda não recuperou totalmente.
Mas Hart, que foi nomeado CEO em julho, acredita que a base da Red Robin como uma marca de alta qualidade e focada no cliente permanece intacta.
“Existem algumas coisas fundamentais sobre esta marca que são poderosas e podemos trazê-las de volta à vida”, disse ele.“Há muito trabalho a ser feito aqui.”
Um deles são seus hambúrgueres.A Red Robin planeja atualizar seu menu de assinatura substituindo seu sistema de cozimento de esteira existente por grelhas planas.Segundo Hart, isso vai melhorar a qualidade e a aparência dos hambúrgueres e a agilidade da cozinha, além de abrir outras opções no cardápio.
Em um esforço para mudar a forma como seus restaurantes operam, a Red Robin se tornará uma empresa focada em operações.Os operadores terão mais voz nas decisões da empresa e terão mais controle sobre como administram seus restaurantes.De acordo com Hart, eles comparecerão a todas as reuniões da empresa “para garantir que permaneçamos honestos”.
Para justificar uma abordagem de baixo para cima, Hart aponta que as melhores operadoras de rede de hoje estão resistindo às mudanças prejudiciais que a empresa introduziu nos últimos cinco anos.Para ele, isso é uma prova de que maior autonomia local é bom para os negócios.
A empresa disse que a Polaris tem potencial para dobrar sua margem EBITDA ajustada (lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização).
As vendas nas mesmas lojas da Red Robin aumentaram 2,5% em relação ao ano anterior no quarto trimestre encerrado em 25 de dezembro. O aumento de 40%, ou US$ 2,8 milhões, veio dos fundos restantes em cartões-presente pendentes.
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